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中国香猪之乡
【发布日期:2014-03-13 | 来源:admin | 浏览量:441】  

巴马香猪皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。其营养特点:其肉蛋白质含量高达21.8%,高于普通猪31.1%-70%;脂肪低,仅占普通猪的18.86%-28.10%,热量也较低,是普通猪的60.85%-76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致;巴马香猪肉营养全面,富含人体必需的氨基酸和微量元素,且含量普遍高于普通猪,其中谷氨酸的含量是普通猪的226%;巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质。巴马香猪是巴马著名的土特产之一,是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、品质优良而珍贵的稀有地方小型猪品种,个体矮小,长到8-10公斤即可宰杀,味道鲜美可口。素有"一家煮肉四邻香,十里之遥闻其味"的美称。巴马香猪也是目前世界上原始品种中最小的品种之一。其丰富的经济文化内涵已经成世界著名长寿之乡巴马长寿文化中的重要组成部分,巴马也因此获得了"中国香猪之乡"称号。

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